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なすのおすすめレシピを紹介!夏に食べたい!安いのに栄養豊富?

2018/05/04

 

夏野菜の定番といえばなすではないでしょうか!?

夏になるとなすは安くなるので我が家ではよく登場しています。

 

そこで今回は、夏野菜のなすのおすすめレシピを紹介していきます。

夏に安くなるなすのレシピをたくさん知って、食費を安く済ませちゃいましょう!

 

主婦のみなさん必見ですよ~!!

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なすの栄養価と効能について

なすに含まれている栄養素は、

  • ビタミンB群
  • カリウム
  • 鉄分
  • アントシアニン

 

が含まれています。

 

この中で特に注目してほしいのはアントシアニンです。

アントシアニンが含まれている食材はブルーベリーやビルベリーなどのベリー系で野菜にはあまり含まれていません。

 

アントシアニンには免疫力を高めてくれる抗酸化作用、血栓を防いでくれる効果もあるんです。

 

安く買える食材なのに栄養が豊富って嬉しいですね!

 

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なすと豚肉のみそ炒め

なすがあるとよく作る定番レシピをまずは紹介していきます。

材料:なす、豚肉、みそ、酒、白ごま

  1. なすの皮をしましまにむいて適切な大きさにカットしておく
  2. フライパンに油をしき豚肉を炒め次になすを加え炒める
  3. みそ、酒で味付け
  4. 仕上げに白ごまを振りかける

 

なすの皮をそのままにするとちょっと食べにくいので、我が家ではなすはきゅうりのようにしましまに皮をむいています。

 

豚肉とナスとパプリカの味噌炒め

画像引用元:https://cookpad.com/recipe/5025160

パプリカを入れてもおいしそうですね。

ピーマンも安く手に入る野菜なのでボリュームアップに加えてもいいのではないでしょうか。

 

なすと牛肉のみそ炒め

画像引用元:https://cookpad.com/recipe/5030705

牛肉を入れて作るレシピです。牛×なすもおいしいみたいですね。

 

 

豚なす厚揚げの味噌マヨ炒め

画像引用元:https://cookpad.com/recipe/5023024

みそ炒めにマヨネーズを加え炒めた一品です。

みそ×マヨネーズなんておいしいにきまってますよね。これ作ります(笑)

なすとみその組み合わせはご飯のおかずに最高です。ご飯のおかずが欲しい人におすすめです。

 

 

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なすで作るなんちゃってかつ丼

タモリ倶楽部で紹介されたというナスカツ丼。

初めて作った時に主人がとても気に入って我が家の定番レシピとなりました。

 

材料:なす、たまねぎ、卵、天ぷら粉、パン粉、めんつゆ

  1. なすは平たくなるように、たまねぎは食べやすい大きさに切る
  2. なすに天ぷら粉を付けその後パン粉をつけまぶす
  3. なすを油で揚げていく
  4. 玉ねぎをフライパンで炒めそこに先ほど揚げたなすを入れる
  5. 溶き卵を入れめんつゆで味付けしていく

 

面倒くさいレシピなんですが(笑)

でもおいしのでおすすめですよ!

なすをカツのようにして丼にするなんて、いい節約レシピですよね!

 

味付けはめんつゆですが、いろいろと好みの味付けにしてもいいと思います。

 

ナスとチーズの豚肉ロースかつ

画像引用元:https://cookpad.com/recipe/4947844

ちょっと違いますがこちらもなすを使ったカツのレシピです。

食べ応えのあるメニューですのでぜひ作ってみて下さいね!

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焼きなす

簡単に一品作りたい時におすすめの焼きなすのレシピを紹介していきます。

材料:なす、かつおぶし、めんつゆ

  1. なすの皮をしましまになるようにむききっていく
  2. フライパンでなすを炒める
  3. 炒めたなすをお皿に盛りかつおぶしをのせめんつゆをかける

 

とっても簡単なレシピです。

あと一品欲しいなという時によく作るレシピです。

 

筆者が作るのはとっても簡単な焼きなすですが、

焼きなすには他にもさまざまなレシピがあります。

 

焼きナス

画像引用元:https://cookpad.com/recipe/5013584

こちらのレシピも簡単に作れる一品ですね!

 

焼きなすの和風ダシ

画像引用元:https://cookpad.com/recipe/4405982

これもおいしそうですね。だしの量多めにして作りたいな~。

 

焼きナスのネギ塩かけ

画像引用元:https://cookpad.com/recipe/4761028

筆者ネギ大好きなので(笑)これはぜひ作りたいレシピです。

 

焼きなすの納豆和え

画像引用元:https://cookpad.com/recipe/3855421

なすの上に納豆を+したメニューです。

意外に合うらしいので納豆好きな人は試してみては!?

 

焼きなすはとっても簡単なレシピです。

だからこそいろいろなレシピを試してみてはいかがでしょうか。

 

なすを使ったおすすめパスタのレシピ

なすを使ったパスタのメニューもたくさんありますよね。まずは筆者が作る超簡単なパスタを使ったレシピを紹介していきますね。

材料:パスタ、なす、ミートソース、塩

  1. 鍋にたっぷりのお湯を入れて塩を加えておく
  2. 沸騰してからパスタを鍋に入れて茹でていく
  3. ナスを小さめに切って炒めていく
  4. 茹でたパスタの水を切りお皿に盛っておく
  5. 上に焼いたなすを乗せその上からミートソースをかける

 

市販のミートソースの素を使って作るのでとっても簡単に作ることができます。

チーズをかけても最高なんですよ!

いつものミートソースのスパゲッティもなすを加えることで豪華になるのでおすすめです。

 

クックパッドに載っているなすを使ったパスタのレシピを紹介していきます。

 

なすとベーコントマトの塩味パスタ

画像引用元:https://cookpad.com/recipe/5038410

なすを使った塩味のパスタです。

ちょっと食欲ないな~って時に塩系のものって食べやすいですよね。

 

なすのトマトソースパスタ

画像引用元:https://cookpad.com/recipe/5034871

筆者が紹介したのは手抜きレシピでしたが(笑)こちらは本格的ですね。

お店で出てくるみたいなおいしいパスタが食べれそうです。

 

豚こまと茄子の香味パスタ

画像引用元:https://cookpad.com/recipe/5014955

こちらはさっぱり系のパスタです。さっぱり系のパスタも夏におすすめです。

 

海老と野菜とツナのトマトパスタ

画像引用元:https://cookpad.com/recipe/5033665

えびとなす、さらに野菜を加えて作った食べ応えのあるパスタです。

トマト缶を使っているので簡単に作ることができそう…。

具沢山なパスタって贅沢でいいですよね。

 

なすを使ったパスタのレシピはクックパッドにたくさんあります。

パスタはランチにぴったりですよね。

ぜひランチになすを使ったパスタを作ってみてはいかがでしょうか。

 

まとめ

今回はなすのおすすめレシピを紹介していきました。

  • なすはアントシアニンが含まれており栄養価の高い食材である
  • なすと豚肉のみそ炒め
  • なすカツ丼
  • 焼きなす
  • なすを使ったパスタ

たくさんのレシピをこちらでは紹介しています。

なすを使ったレシピってたくさんあるんですよね!

ぜひ参考にして作って料理のレパートリーを増やしていって下さいね。

 



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